餃子源於古代的角子。原名“嬌耳”，是古老的漢族傳統麪食，距今已有一千八百多年的歷史，是我國東漢時期南陽鄧州人醫聖張仲景首先發明作為藥用。是深受中國人民喜愛的傳統特色食品，是中國北方民間的主食和地方小吃，也是年節食品。有一句民謠叫“大寒小寒，吃餃子過年。”
