礦泉水不能燒開喝，礦泉水中含有許多天然礦物質，這樣會讓其中的營養物質流失掉，所以平時想要喝開水的話最好還是選擇純淨水。
礦泉水中含有一定量的微量元素和礦物鹽，不同的水源礦物質含量有所不同，一般是鈣、鎂離子元素含量比較多，而且有一定硬度，通常在常温下呈離子狀態，更易被人體吸收。但在加温煮沸的高温狀態下鈣、鎂等離子會與碳酸根離子形成碳酸鎂、碳酸鈣出現白色沉澱，就是我們常説的水垢。所以建議儘量不要把礦泉水燒開飲用，需要喝温熱的礦泉水可以適當加温，不要煮沸，温度不過高時礦泉水中所含礦物質不會受影響。
礦泉水是從地下深處自然湧出的或者是經人工揭露的，未受污染的地下礦水，含有一定量的礦物鹽、微量元素或二氧化碳氣體。在通常情況下，其化學成分、流量、水温等動態在天然波動範圍內的相對穩定，礦泉水是在地層深部循環形成的，含有國家標準規定的礦物質及限定指標。
