空氣炸鍋不能放塑料碗、瓷器容器、玻璃碗等。空氣炸鍋使用時温度非常高，因此會自帶適宜的碗盤；若使用其他容器，則需要選擇耐高温材質的器皿，若材質沒有耐高温的特效，則可能引起炸裂，導致損壞空氣炸鍋。
空氣炸鍋裏可以放不鏽鋼製品、鋁製品、耐高温瓷碗、耐高温玻璃等容器，只要是耐高温、大小適合放入空氣炸鍋裏面的都可以。這種空氣炸鍋加熱時，會在鍋體內產生高温熱風，使食物表面形成酥脆的表層，鎖住食材內部水分，達到又香又脆的口感。
空氣炸鍋不適合用鋼刷，可以用海綿、抹布進行擦拭，將空氣炸鍋網子拿出來浸泡温水與酵素粉，這樣即可將空氣炸鍋的殘留污漬清理乾淨。可以預先再鍋內噴一些食用油或鋪烘焙紙，這樣能避免肉類沾鍋，但是要注意鋪烘焙紙後，可能會影響食材的熟成速度，而且烹飪時間、温度必須提高，還要增加翻動的次數。
空氣炸鍋的工作原理是高速空氣循環技術，它通過高温加熱機器裏面的熱管來產生熱空氣，然後用風機將高温空氣吹到鍋內加熱食物，使熱空氣在封閉的空間內循環，利用食物本身的油脂煎炸食物，從而使食物脱水，表面變得金黃酥脆，達到煎炸的效果。所以，空氣炸鍋其實就是一個帶風扇的簡易烤箱。
