上海的老字號老正興。老字號老正興。老正興約創建於清代同治年間，起源於上海，是我國飲食行業中久負盛名的老字號飯店，因為冒名者非常多，便將名稱改為“老正興”，並冠以“同治”二字。
老正興是我國飲食行業中久負盛名的老字號飯店，它清代起源於上海，約創建於同治年間。三十年代，南京夫子廟一帶餐館紛雜，打“老正興”字號的就有三家。現存的“老正興”為創建於1933年的“西字號老正興”由一位姓尤的廚師從上海來到南京夫子廟。以經營浙紹風味菜餚著稱。浙紹菜為浙江紹興菜的簡稱。紹興菜擅長烹調河鮮、家禽、入口香酥軟糯，簡樸實惠，富水鄉氣息。
老正興以經營浙紹風味菜餚著稱。浙紹菜為浙江紹興菜的簡稱。紹興菜擅長烹調河鮮、家禽、入口香酥軟糯，簡樸實惠，富水鄉氣息。“老正興”一脈相承，在烹調上講究爆、炒、燴、炸、燜，質地講究酥爛脱骨，調味重，滷汁濃，甜鹹適中。“老正興”所製作的百餘種浙紹菜餚、點心都嚴格按照選料要求和考究的操作程序製作。
