1、準備沒有經過過多切除、清洗的，根部還帶着泥土的金針菇根。
2、準備合適的容器，在容器中放入3-5張濕巾紙。
3、在紙張上撒入適量小蘇打，加入少量的水分，將根部放在容器中，覆蓋保鮮膜。
4、保持適宜的温度，將温度保持在5-15℃左右。
5、根部定期蘸水，還需向周邊噴水保濕。
金針菇在中國、日本、俄羅斯、歐洲、北美洲澳大利亞等地均有分佈。多叢生於榆樹、柳樹等闊葉林腐木樁上或根部，偶爾也生在多種闊葉樹活立木。金針菇屬低温型的食用菌，最適温度8℃左右。其對水分要求敏感，需要水分較多。為止病蟲害發生，温度高時濕度宜低。金針菇是好氣厭光性菌類。菌絲體生長不需要光線，在黑暗中也能形成小菌蕾。
