面和硬了怎麼才能變軟

將麪糰放在容器中蓋上濕佈一個小時左右。面剛和好的時候會有好多蛋白質分子，還沒有來得及和水分子結合多以組織的網狀結構看起來不徹底就會感覺硬些，麪糰想要變軟可將麪糰放在容器中蓋上濕佈一個小時左右以達到更筋更彈的作用，麪糰就會變軟。