烤冷麪發源地是黑龍江省雞西市密山市。烤冷麪起初有多種做法，包括油炸、高温鐵板碾壓等，後改良為鐵板成塊煎烤。油炸烤冷麪製作方法簡單，可以用雞蛋，香腸等輔助材料，主要蒜蓉醬，蕃茄醬，辣醬，醋，白糖等作為調味劑。
烤冷麪的成本低，味道極棒。所用冷麪早期為普通冷麪，後期使用特製冷麪（比平常市面常見的冷面要薄、軟，且加工後不需要經過晾曬的過程），柔軟，可直接食用。
早期所用冷麪為普通冷麪，製作工藝成熟後使用特製冷麪，這種特製冷麪比平常市面常見的冷麪要薄、柔軟，可直接食用。而鐵板烤冷麪可以添加雞蛋、香腸、等，經過鐵板的烘烤，塗上自己喜歡的醬料，鬆軟可口醬香撲鼻，吃起來很勁道，非常受大眾喜愛。
