1、將烘焙後月餅皮開裂的月餅集中擺在烤盤上。
2、準備一支噴霧瓶，裝滿淨水，用噴霧瓶噴頭對準月餅皮裂開部位噴水。
3、然後用手捏緊月餅皮開裂處，使其修復。切記不要太用力，避免用力過大使月餅皮毀壞。
4、然後將月餅放入烤箱，再用烤箱烤1分鐘，烘乾即可拿出。
烤好的月餅開裂了，那麼首先考慮是不是餡料的水分太高了，因為如果製作餡料的比例不對，那麼會導致月餅在烤的過程開裂。其次可以考慮是不是烤制的時間過長，月餅烤制具有一定時間限制，時間過長會導致月餅餡料膨脹，從而導致餅皮開裂。最後考慮是不是餅皮沒有做好導致的，餅皮是月餅的靈魂，餅皮製作過程中配料比例不對，那麼也很容易導致月餅開裂。
一般要是製作餅皮的時候，出現了月餅皮開裂的情況，如果已經烤熟了，這時候就沒有辦法再進行補救了，因為月餅已經成型，補救無濟於事。
