保存在適當環境中可以喝。隔夜西瓜汁封存之後放置在冰箱中可以延長其保質期。西瓜汁含糖量高、水分大，果肉組織被破壞後，氧化速度也加快很多。常温下西瓜汁放四五個小時就會壞掉，如果是晚上榨的西瓜汁，封好之後冷藏在冰箱當道第二天還可以喝，但如果在常温下放置隔夜的西瓜汁，則不能喝。
