1、鹽水浸泡：清水中放入蘑菇、鹽，進行浸泡，瀝乾水分後放入保鮮袋中，冷藏保存可保10天。
2、冷凍保存：把新鮮蘑菇放在冰箱中直接冷凍，但需要提前用紙吸乾水分，可長期保存使其不變質。
3、清水浸泡：將鮮蘑菇洗淨，放入容器中，倒入清水淹沒蘑菇。此法宜於短期存放。
4、將蘑菇涼成乾兒，這種方法可以幫助我們的蘑菇保存一年左右，具體操作也非常的簡單，首先將買回來的蘑菇清洗一下，然後放在外面曬乾，曬乾之後放進一個罐子中，你放一層蘑菇之後，在上面鋪上一層鹽，依次往上撲，直到鋪滿之後關上蓋子。
蘑菇是一種室內種植的食用菌，從菌絲體逐漸生長成子實體，最終成為食用菌，在適合的環境中才能更好更快地生長。蘑菇屬於腐生真菌中的一種，其體內並沒有葉綠素的存在，因此不能直接在光照下進行光合作用。蘑菇生長過程中，主要是將培養料中的各類營養物質作為營養來源，從而實現生長發育。培養料一般由豬糞、牛糞以及磷肥、等各類物質組成。
蘑菇子實體的含水量極高，約為90%，在蘑菇的實際栽培中，培養料的濕度應控制在55%-60%，若是環境過幹，蘑菇的生長就會受到嚴重影響。若過濕，則會影響到空氣的流通，菌絲和子實體會逐漸死亡。
