月季花一般可以食用。月季花味甘，性温，入肝經，能活血調經、消腫解毒。月季花祛瘀、行氣、止痛作用明顯，同時可加紅糖，具有益氣補血、健脾暖胃、緩中止痛的作用。
月季原產於中國，有二千多年的栽培歷史，相傳神農時代就有人把野月季挖回家栽植，漢朝時宮廷花園中已大量栽培，唐朝時更為普遍。由於中國長江流域的氣候條件適於薔薇生長，所以中國古代月季栽培大部分集中在長江流域一帶。
月季被歐洲人與當地的品種廣為雜交，精心選育。歐美各國所培育出的現代月季達到一萬多個品種，栽培月季的水平遠遠領先於中國，但都是歐洲薔薇與中國的月季長期雜交選育而成，因此中國月季被稱為世界各種月季之母。
月季花適應性強，耐寒、耐旱，對氣候、土壤要求雖不嚴格，但以疏鬆、肥沃、富含有機質、微酸性、排水良好的的微帶酸性沙壤土較為適宜。性喜温暖、日照充足、空氣流通的環境，温暖濕潤的氣候。一般22-25℃為花生長的最適宜温度。大多數品種最適温度白天為15-26℃，晚上為10-15℃。冬季氣温低於5℃即進入休眠。
