伯胺是氨分子中的一個氫原子被烴基取代而生成的化合物。
胺是氨的氫原子被烴基代替後的有機化合物。氨分子中的一個、兩個或三個氫原子被烴基取代而生成的化合物，分別稱為伯胺、仲胺、叔胺。
伯胺是一類性質活潑的化合物，由於氮原子上有未共電子對，可作為親核試劑參與許多反應，例如烷基化、酰基化、磺酰基化、與羰基化合物的反應以及氧化反應等，同時還能與亞硝酸反應生成各種不同化合物。
伯胺製備方法較多，例如硝基化合物、酰胺、腈的還原；羰基化合物的氨化還原；氨或胺烴基化反應；通過重排反應合成等。
伯胺中氮原子的親核性強，氮上的烴基化比氧上的烴基化容易得多，是合成有機胺的主要方法。常用的烴基化試劑有鹵代烴、醇、硫酸烷基酯、環氧烷類、芳磺酸酯等。
