1、看顏色：胡桃木的邊材是乳白色，心材從淺棕到深巧克力色，偶爾有紫色和較暗條紋。
2、看木紋：胡桃木的樹紋一般是直的，有時有波浪形或捲曲樹紋，形成賞心悦目的裝飾圖案，生產出的胡桃木傢俱的外觀效果非常漂亮，而且很有質感。
3、物理特性：胡桃木是密度中等的結實的硬木，抗彎曲及抗壓度中等，韌性差，有良好的熱壓成型能力，所以胡桃木傢俱比較經久耐用。
4、胡桃木材色優雅，木紋精巧別緻、清晰迷人，製作的傢俱優雅大方。胡桃木的汗水率低，木材的幹縮濕脹不會對胡桃木傢俱造成重大影響。胡桃木傢俱不易開裂、變形等。熱壓能力強；耐用性強；心材抗腐能力強。
胡桃木其工業用途與黑胡桃相同，主要用於傢俱、櫥櫃、建築內裝飾、高級細木工產品、門、地板和拼板等。胡桃木的邊材是乳白色，心材從淺棕到深巧克力色，偶爾有紫色和較暗條紋。可以供應經蒸氣處理後邊材變深的板材或不經蒸氣處理。樹紋一般是直的，有時有波浪形或捲曲樹紋，形成賞心悦目的裝飾圖案。
胡桃木是傢俱材料中較為優質的一種，北美和歐洲是胡桃木的主要產地，我國國產的胡桃木其顏色較淺，黑胡桃呈淺黑褐色帶紫色且擁有大拋物線花紋弦切面，因此其價格昂貴，應用於實木傢俱很少，主要是貼邊使用胡桃木比較多，常用木皮做傢俱。
