可能變質。新鮮的松茸吃起來比較勁道，有着一股松茸特有的香甜味道，若是出現了新鮮松茸變苦的情況，可能是由於鮮松茸已經變質而導致的，不管是新鮮松茸、冷凍松茸以及幹松茸，烹飪出來都是不存在發苦的味道的，發苦的松茸是不建議食用的。
