碳水循環飲食3-2-1法則是指高碳水日每磅的體重吃3克碳水，中碳水日2克，低碳水日1克。碳水循環是指降低卡路里和糖原儲備來燃燒脂肪，可以更好地防止減脂時肌肉丟失。碳水化合物是由碳、氫和氧三種元素組成，自然界存在最多、具有廣譜化學結構和生物功能有機化合物。由於所含的氫氧的比例為二比一，和水一樣，故稱為碳水化合物。
碳水循環便是將高碳水飲食搭配日與低碳水飲食日融合，根據高中低檔等碳水化合物攝取量，更替攝取。一般是4天一循環系統，由高碳水攝取變換到低低碳水攝取中央由低碳水攝取變換到高碳水攝取。高碳水攝取一般是以便做到提升代謝率的目地；低碳水攝取是以便做到刷脂的目地。
碳水循環法對於不一樣的羣體需要能夠做到不一樣的目地，還可以依據自身的需要調節相對的碳水循環法，以便減脂增肌和減肥，平常法定節假日飲食搭配中極低碳，有益於刷脂；在鍛練日或是減脂增肌期補充充足的碳水化合物和蛋白，有益於減脂增肌。
國外社交網絡上正在風行的減脂飲食-碳水循環法，這個方法的本質就是將高碳水飲食日和低碳水飲食日結合，避免長期低碳水飲食帶來的負面影響。而方法也很簡單，根據你每天的安排，將高碳水和低碳水的飲食餐單錯開，只要平均值保持身體所需即可。
