視情況而定，不同地方呈現的酸鹼度不一樣。大部分是偏中性，但自然界中的水會進入一定濃度的二氧化碳，同時在水中加入氯來進行消毒，使一些地方的水呈現弱酸性。我國國家標準規定自來水的PH值是至的範圍之內，因此只要指數在此範圍內則是安全的飲用水。
自來水消毒大都採用氯化法，公共給水氯化的主要目的就是防止水傳播疾病，這種方法推廣至今有100多年歷史了，具有較完善的生產技術和設備，氯氣用於自來水消毒具有消毒效果好，費用較低，幾乎沒有有害物質的優點。但經過對理論資料瞭解、研究，發現氯氣用於自來水消毒還是有在一定的弊端。氯化消毒後的自來水能產生致癌物質，有關方面專家也提出了許多改進措施。
從2007年7月1日起，由國家標準委和衞生部聯合修訂出台的《生活飲用水衞生標準》（下稱新標準）將正式實施，所有自來水廠都將實施更加嚴格的檢測標準。新標準中的106項指標被分為常規檢驗項目和非常規檢驗項目兩類。其中，常規檢驗項目42項，各地必須統一檢定；非常規檢驗項目64項，具體實施日期由各省級人民政府根據實際情況確定，但全部指標的實施最遲不得晚於2012年7月1日。
2012年7月1日起，中國將強制執行最新飲用水標準。新標準與國際接軌，指標達到106項，與世界上最嚴的水質標準，歐盟水質標準基本持平。新標準頒發至今，地方政府和水廠在水處理工藝改造方面鮮有進展。
