將甘蔗用保鮮膜包裹住之後放入冰箱的冷藏室中進行保存。還有就是我們也可以將甘蔗放在陰涼乾燥避風的地方進行保存，因為這樣可以防止甘蔗表面的水分被蒸發到，最好可以每天檢查一下，對於一些發乾發黴的甘蔗要及時將他挑選出來，以免影響到其他的優質甘蔗。甘蔗作為一種水分含量高的水果非常容易滋生細菌。
甘蔗是一種一年生或多年生熱帶和亞熱帶草本植物，屬C4作物。甘圓柱形莖直立、分櫱、叢生、有節，節上有芽；節間實心，外被有蠟粉，有紫、紅或黃綠色等；葉子叢生，葉片有肥厚白色的中脈；大型圓錐花序頂生，小穗基部有銀色長毛，長圓形或卵圓形穎果細小。
甘蔗生長期長，植株高大，產量高。所以在整個生長期中，施肥量的多少是決定產量高低的主要因素之一。由於甘蔗的需肥量大，肥料在甘蔗生產成本中佔有很大的比重，因此，正確掌握施肥技術，做到適時、適量，而又最大限度地滿足甘蔗對肥料的需要，有着重要的意義。
甘蔗中含有豐富的糖分、水分，此外，還含有對人體新陳代謝非常有益的各種維生素、脂肪、蛋白質、有機酸、鈣、鐵等物質。甘蔗不但能給食物增添甜味，而且還可以提供人體所需的營養和熱量。含蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、天門冬素、天門冬氨酸、穀氨酸等。
