一般空氣炸鍋炸薯餅需要時間大約是20分鐘左右，要注意的是炸薯餅前要將空氣炸鍋炸預熱5分鐘，這樣做是為了讓空氣炸鍋裏面的温度很快得到提升，達到炸食物的温度。將土豆泥做出薯餅樣子，然後在烤盤上鋪上錫紙，再在做好的薯餅上面刷一層油，放入空氣炸鍋裏。最後設置温度和時間，一般是180度20分鐘，烤10分鐘左右可以翻一下。
薯餅是客家人最喜愛的小吃之一，以其獨特的風味，流傳千年而依舊盛行。而在客家首府長汀縣城，這種小吃更是供不應求。
做法：
1、土豆洗淨，上鍋蒸熟。然後土豆去皮，搗成土豆泥。土豆泥中加鹽、黑胡椒粉拌勻；
2、將土豆泥再加工成喜歡的餅狀，蘸上面包粉和蛋漿；
