組成人體結構的基本物質是碳水化合物、蛋白質、礦物質和水，這些物質構成細胞，人體就是由細胞和細胞間質組成的，許多細胞結合在一起形成組織，各種組織結合起來又構成器官，若干結構和功能有關聯繫的器官又共同組成一個系統，不同系統又組成一個統一的機體。
