菜市場買的藕不能種出荷花，菜市場買的藕因為已經被採摘下來，不存在種植的機會。如果要培育荷花，需要用荷花的種子或鮮藕。鮮藕可以作為種植材料，但需要選用鮮嫩、表皮光滑的藕，切成小段後，挑選健康部位種植。
藕，蓮科多年生水生草本植物的根莖。該植物根莖橫生，肥厚；花浮於水面，花瓣橢圓形或倒卵形；雄蕊多數，花葯黃色，柱頭呈輻射狀；種子生於“蓮蓬”孔內，卵形，種皮紅色或白色。花期6—9月，每日晨開暮閉；果熟期9—10月。關於藕，最早在先秦時代鄭國華夏族民歌《詩經·鄭風》中有記載：“山有扶蘇，隰有荷華”，其中有“荷”便代表有藕。
藕原產於印度，在南北朝時代，中國的蓮藕種植就已相當普遍了，中國各地均有出產；國外除印度外，還有尼泊爾，泰國，不丹，錫金，越南等地有種植。藕喜歡生長在肥沃、有機質多的微酸性的黏土中，喜温暖、喜水。藕的繁殖方式有很多，包括種子繁殖、整藕繁殖、子藕繁殖、藕頭繁殖、藕節繁殖等。
