空氣炸鍋不一定要用錫紙。空氣炸鍋有專門的位置盛放食物，可以直接放入裏面烹飪。使用錫紙是因為錫紙密封性很好，可以預防食物中的水分和營養流失，避免食物出現烤焦、烤糊等情況，且易於清潔。
空氣炸鍋的工作原理是高速空氣循環技術，它通過高温加熱機器裏面的熱管來產生熱空氣，然後用風機將高温空氣吹到鍋內加熱食物，使熱空氣在封閉的空間內循環，利用食物本身的油脂煎炸食物，從而使食物脱水，表面變得金黃酥脆，達到煎炸的效果。所以，空氣炸鍋其實就是一個帶風扇的簡易烤箱。
空氣炸鍋清潔方法：
1、使用完後先將鍋底的殘油倒出。
2、內鍋及鍋子倒入清潔劑及温水（或是酵素清潔劑）浸泡幾分鐘，但要注意不要使用具有刺激性的或者腐蝕性的清潔劑，不光對鍋不好而且對身體不好。
3、用海綿、刷子、鬃刷輔助清潔內鍋和炸網。
4、待無油空氣炸鍋鍋體降温後，用抹布沾水擦拭外部，在用乾淨的抹布在擦幾次。
5、清潔完成後可以將炸網、底盤放在陰涼處晾乾。
