花蛤冰箱裏凍了後不能炒開，冷凍的花蛤通常會凍死，其控制開閉外殼的韌帶、肌肉出現問題，遇熱不能收縮，就不能開殼。一般不建議將花蛤冷凍，冷凍後的花蛤不但不新鮮。營養價值還會流失，其口感也會變差。
花蛤，潮汕人也叫花蚶，這是潮汕地區近十年發展起來的養殖品種。它的學名為雜色蛤仔，殼近卵圓形，前端尖橢圓形，後端鈍橢圓形，殼表深黃褐色，佈滿人字形或火舌狀深褐色花紋，殼面有自殼頂到腹緣的細密放射肋。殼內乳白色。一般殼高2釐米多，殼寬近4釐米。
花蛤廣泛分佈在我國南北海區，福建及廣東沿海產量較多，季在春末夏初。它生長迅速，養殖週期短，適應性強，離水存活時長，是一種適於人工高密度養殖的貝類，曾在泉州灣、圍頭灣、深灣有過大量人工養殖。
花蛤粥的做法：
1、將吐盡泥沙的花甲倒入沸水中燙至開殼，快速撈起，用清水沖洗乾淨。
2、枸杞洗淨，香菜沖洗乾淨，切碎。大米洗淨，加少許鹽，用清水、食用油浸泡30分鐘。
3、砂鍋中注入足量清水，大火燒沸，放入大米煮滾，加入枸杞，轉小火煲至米湯濃稠，加入花甲、薑絲，繼續煲10分鐘。
4、加鹽調味，撒上香菜即可。
