韭黃炒螃蟹的做法:1、準備材料:梭子蟹2只、小米辣7個、生薑4克、韭黃適量、大蒜4克、生抽一勺、料酒一勺、水澱粉適量。2、處理螃蟹。3、小米辣切斜段,韭黃切段,生薑、大蒜切塊。4、鍋裏上油,小火放大蒜生薑、韭黃,慢慢的炒香。5、放入辣椒。6、爆香以後放剛才切好的螃蟹塊,轉大火,開始爆炒。7、加入一大勺料酒、大半勺生抽。8、炒三四分鐘以後,加一點點熱水。9、等湯汁收到三分之一時,用水澱粉勾芡即可。