蒸梭子蟹用冷水還是熱水蒸視情況而定。
雄梭子蟹用冷水蒸，雌梭子蟹用熱水蒸。蒸梭子蟹不管是冷水蒸還是開水蒸，一般小點的梭子蟹可蒸個10分鐘左右，稍微大一點的蒸15分鐘左右。雄梭子蟹冷水蒸，慢慢蒸出來的肉更嫩，雌梭子蟹用熱水蒸出來的蟹黃更鮮美，黃兒還不容易留掉。
梭子蟹，有些地方俗稱“白蟹”。因頭胸甲呈梭子形，故名梭子。甲殼的中央有三個突起，所以又稱“三疣梭子蟹”，屬於節肢動物。雄性臍尖而光滑，螯長大，殼面帶青色；雌性臍圓有絨毛，殼面呈赭色，或有斑點。梭子蟹肉肥味美，有較高的營養價值和經濟價值，且適宜於海水暫養增肥。
