壽司的由來

壽司的起源於日本江户時代的延寶年間，也就是1673年至1680年間，京都醫生松本善甫將各種海鮮用醋浸泡一夜之後，與米飯攥在一起食用，據説是當時對食物保鮮的新嘗試。

隨後經過一百五十多年，住在江户城的一位名為華屋與兵衞的人，在文政六年（1823年）簡化了壽司的做法以及吃法，並將其命名為“與兵衞壽司”進行公開出售，也就有了現在攥壽司的原型，之後逐漸普及併成為日常食品之一。