方便麪發明者為：安藤百福。方便麪又叫泡麪、速食麪、即食麪、公仔麪、快熟面等，是安藤百福結合了傳統的麪條和拉麪，再加入一些食用油，經過了脱水處理而變成的，安藤百福也被稱呼為方便麪之父”。
方便麪是一種可在短時間之內用熱水泡熟食用的面制食品，食用前以開水沖泡，溶解調味料，將麪條加熱沖泡開，短時間內便可食用。
安藤百福在1958年發明了方便麪，隨着生活節奏加快及旅行需要，方便麪已經成為現代生活不可或缺的簡易食品之一。
在享用方便麪帶來的便利之餘，消費者也應適時搭配蔬菜、水果，補足其它常量與微量營養素的需要，使膳食結構更為合理健康。
