用藍莓汁、茄子汁等食材和的面是黑色的。而且用這些汁和的面會更加有營養，有利於補充體內的微量元素和維生素，麪條是養胃的食物，對身體的傷害沒有那麼大，但是我們也不能暴飲暴食，一定要適量飲食，同時最好以清淡為主。黑米的麩殼中含有非常高含量的維生素E，可以幫助促進免疫系統，保護細胞免受自由基的損傷，而且研究發現黑米中所有的花青素比藍莓中的含量更加的高。和麪就是在粉狀的物體中加液體攪拌或揉弄使有粘性。用水揉和麪粉。根據水温，和麪又分為涼水和麪，温水和麪，熱水和麪，每一種和麪方法揉製成的面不同。
