水解蛋黃粉每天最大攝入量是1g。水解蛋黃粉就是提取自雞蛋黃的一種的功能性物質，雞蛋黃中含有促進骨骼成長的成分，水解蛋黃粉是以雞蛋蛋黃為原料，經蛋白酶處理、加熱、離心分離、噴霧乾燥等步驟生產而成，易與牛奶融合，水解蛋黃粉食用量≤1g/天。
水解蛋黃粉可以增加成骨細胞數量並促進骨骼和牙齒的生成；激活骨骼自身的原動力、促進骨骼的伸長；促進骨骼的鈣質沉結，強化骨骼的韌性；抑制破骨細胞的生長，維持骨骼成分的平衡。
2008年9月9日水解蛋黃粉正式被衞生部批准為新資源食品，可在一般食品中使用。（中華人民共和國衞生部2008年第20號公告）可用於乳製品、冷凍飲品、豆類製品、可可製品，巧克力及其製品（包括類巧克力和代巧克力）以及糖果、焙烤食品、飲料類、果凍、油炸食品、膨化食品，但不包括嬰幼兒食品。
