炒前腿肉的家常做法：
1、先準備一塊豬前腿肉，放入冰箱中冷凍兩個小時左右，然後取出先切片再切成絲。
2、把切好的豬肉絲放入大碗中，然後加入一小匙白糖，適量的胡椒粉、生抽、蠔油、一勺澱粉，然後下手抓拌均勻。充分抓拌均勻後將肉放置一邊醃製10分鐘。
3、然後取蒜薹一把，沖洗乾淨後先切去根部較老的部分，然後按自己的喜好切成段備用，有的人喜歡切短一點的，有人喜歡切得長一點，這都無所謂，不影響口感。
4、十分鐘後，豬肉也就醃製好了，起鍋加入適量的油，然後放入肉絲，用鏟子將肉絲滑散，滑炒至肉絲完全變色後關火，盛入盤中備用。
5、另起鍋加油，油温4成熱時加入一勺黃豆醬，炒出醬香味後再倒入蒜薹，炒至蒜薹變軟後再加入前面炒好的肉絲，翻炒均勻後加入少許鹽調味，再次翻炒均勻後關火出鍋，美味即成。
