在選擇絲瓜時，硬絲瓜和軟絲瓜都不是理想的選擇。理想的絲瓜應該具有一定的彈性和柔軟度，但又不至於太軟或太硬。如果絲瓜太硬，説明它可能還沒有完全成熟，口感可能會比較生澀，而且煮起來也比較費時。如果絲瓜太軟，則可能已經過熟，果肉變得軟爛，口感也會較差。
以下是絲瓜選硬的還是軟的的一些建議：
1、選硬的：如果您想要更加清脆爽口的口感，建議選擇硬一些的絲瓜。硬的絲瓜表皮比較硬，口感更加清脆，而且不容易煮爛，更容易保持其形狀和口感。此外，硬的絲瓜營養成分也相對更高。
2、選軟的：如果您想要更加軟糯的口感，可以選擇軟一些的絲瓜。軟的絲瓜表皮比較薄，口感更加綿密，而且容易煮爛，更容易吸收湯汁和調料。此外，軟的絲瓜也更容易消化吸收。
3、根據用途選擇：如果您是用來炒菜或者煮湯，建議選擇硬一些的絲瓜，因為這樣可以更好地保持其形狀和口感。如果您是用來做涼拌菜或者做餡料，建議選擇軟一些的絲瓜，因為這樣可以更好地吸收調味汁和湯汁。
