粥放保温杯會變酸的原因可能是：
1、食材本身有問題，變質了。
2、保温桶內沒有清理乾淨，有一些細菌滋生，造成污染、變質。
3、保存的地方温度過高發生了變質，通常粥在常温下1-2天是不會發生變質的，所以可能主要是你的保温桶存在問題，希望對你有用。
粥放保温杯的注意事項如下：
1、煮好的粥應該儘快食用，不要放置時間過長。
2、熱粥的濃度高，保温時間長，其中的澱粉質發生變化，再加上瓶蓋密封，很容易滋生葡萄球菌等細菌。
3、保温杯的材質和塑料杯體，都是不能耐高温的，裝了熱粥的保温杯，杯體內部的温度會變高，一旦接觸到塑料材質，就會溶解出塑化劑等有害物質，人喝了之後就會影響身體健康。
