冰箱使用小技巧 4種食物不宜放冰箱

冰箱使用小技巧 4種食物不宜放冰箱

冰箱=保鮮，但很多人在使用冰箱的時候，似乎保鮮拉長，變成了長時間保鮮，簡而言之就是放在冰箱裏的食物不會壞，其實這種觀念是錯誤的。冰箱並非全能，今天就解開大家對冰箱的一些使用誤區，以及盤點一些冰箱的使用技巧。

冰箱保鮮並非全能

你家的冰箱裏面是不是有很多存貨呢？你以為放進冰箱它們就能留住營養嗎？錯！如果冰箱裏放錯食物，不僅不能保鮮，還會滋生細菌，加劇食物腐敗，還可以引起健康問題！

冰箱的冷凍箱裏，温度一般在零下18℃左右，在這種温度下，一般細菌都會被抑制或殺死，所以這裏面存放食品具有更好的保鮮作用。但冷凍並不等於能完全殺菌，仍有些抗凍能力較強的細菌會存活下來。所以，從另一個角度來説，冰箱如果不經常消毒，反而會成為一些細菌的“温牀”。

另外，如果冰箱裏的食品存放過多，這樣會讓食物的外部温度低而內部温度高導致變質。

兵慾善其事必先利其器，想要讓食物保鮮，一定要學會如何使用好冰箱。

怎麼使用冰箱讓食物更健康？

冰箱使用注意事項：

1、冰箱的使用應符合下列要求：

1）冰箱內温度應保持在10℃以下。

2）嬰幼兒食品應新鮮配製，不宜置冰箱中。

3）剩餘食品在放置冰箱內保存前應充分再加熱煮透，殺滅微生物，降至室温後再保存。

4）為防止熟交叉及食物“串味”，應用保鮮袋或保鮮紙將食物包密實後置冰箱保存，應熟在上，生在下。

5）冰凍的肉類和禽類的烹調前應徹底化凍，再充分均勻加熱煮透。如果有的部分沒有完全化凍，常規烹調温度不足以殺滅微生物。經化凍的肉類和魚等不宜再次置冰箱保存，因為化凍過程中食物可能受污染，微生物會迅速繁殖。

6）冰箱應定期除霜清洗，保持乾淨。

2、冰箱需要經常清理的地方有如下幾個方面：

1）電冰箱門上的密封條上的微生物達十幾種之多，這些微生物的存在，很容易導致人本各種疾病。其清理辦法為：用酒精浸過的乾布擦拭密封條，效果最佳。

2）經常去除電冰箱內的異味。電冰箱使用時間過長又未做到及時清理，就會出現難聞的異味，這是由於電冰箱內各種物品的混裝造成的。要想徹底去除異味，應儘可能做到隨買隨吃，冰箱內的物品貯存時間不要過長。貯存時間過長，既影響食品的鮮美又易產生異味。因此，物品貯存最好不超過一個月。

3）經常清理電冰箱內的剩飯。可以説每個家庭的電冰箱冷藏室內都存有剩菜剩飯，這一方面容易使電冰箱內的物品串味；另一方面冷藏室並非無菌室，剩菜剩飯很容易受到各種細菌的侵蝕。因此，電冰箱內的剩菜剩飯應儘快食用，食用前請千萬要加熱。

除了以上的冰箱使用事項，還有一些食物並不適合放在冰箱裏，平時需要注意不要放錯。

四種食物不宜放冰箱

1、熱帶水果怕低温

水果中，熱帶水果和亞熱帶水果對低温適應性差。如果放在冰箱裏冷藏，反而會“凍傷”水果，令其表皮凹陷，出現黑褐色的斑點，不僅損失營養，還容易變質。

雖然大多數新鮮瓜果在0—4攝氏度時可保存1—2天。但並不是所有水果都適宜——

1）香蕉應貯藏在12攝氏度以上；

2）柑橘在2—7攝氏度；

3）葡萄、柿子等水果在低温條件下不僅香味會減退，表皮也會變質；

4）草莓、楊梅、桑椹等水果，最好即買即食，放入冰箱既影響口味又容易黴變。

2、饅頭變乾硬

饅頭、花捲、麪包等澱粉類食物放在冰箱裏，會加快變幹變硬的速度，如需儲藏可用保鮮袋包好放入冷凍室。餅乾、糖果、蜂蜜、鹹菜、黃醬、果脯、乾製食品等，則無需放入冰箱。

3、巧克力易變質

巧克力放在冰箱保存，表面容易出現白霜，發黴變質，失去原味。夏天室温過高時，可先用保鮮袋密封，再置於冰箱冷藏室儲存。

4、魚、肉易被氧化

魚、肉雖然需要用冰箱冷藏或冷凍保存，但時間也不宜過長。如發現肉質已經凍得發黃，就説明脂肪已經被氧化了，一定要丟棄。

不要放大冰箱的保險技能，善用冰箱才能讓我們的飲食更放心健康。