許多不做食品生意的朋友應該對於催化劑這個名詞都不是太瞭解。簡單一點來説，催化劑就是我們常常説的激素，我們都知道，如果人體的激素增長水平過快的話就會導致發育早熟，而同樣的作用原理放在食物上，也就形成了催化的作用，這就是催化劑。那麼催化劑對人體的危害都有哪些呢？
（1）催化劑含有大量的激素類成分。無論是植物性還是動物性食物，天然狀態下都含有一定量的激素，只不過含量很少，不會對人體造成不良影響。而催化劑中的激素含量就高多了，這些激素成分進入了蔬菜水果當中，如果孩子經常吃這些被催化的食物，便有導致內分泌紊亂的危險。
（2）含有促使激素分泌的成分。催化劑中的這些成分使孩子體內的性激素異常分泌，導致性早熟出現。另外，除了催熟過的蔬菜和水果，很多畜禽魚蝦也是被“促長劑”和“催肥劑”養大的，還有某些保健品中的一些成分有刺激性激素過分分泌的作用，以及經常吃高熱量食物、油炸食品等，都是導致孩子性早熟的飲食因素。
不正規的催熟水果有三大危害：一些添加劑特別是化學添加劑對人體健康有一定的副作用。首先，用硫磺燻蒸水果或進行染色，掩蓋了水果本身的狀態，把生的水果催熟，看似光鮮實際上是一種欺詐行為；其次，用硫磺燻蒸水果還會使水果中的維生素及微量元素在燻蒸過程中遭到破壞，降低了水果的營養價值；同時，食用燻蒸水果和非食用色素會對人體健康造成危害。
現在仍然有許多的不良商家為了牟取暴利，為了讓自己出售的食品賣相更好，都會不折手段的使用各種催化劑。殊不知這樣的食品被我們吃下去之後會造成體內的激素水平紊亂，而且還會造成兒童發育過快，性早熟等等情況，所以我們在購買食品的時候務必要擦亮眼睛。
