急性腸胃炎是一種比較嚴重的常見疾病，一般患者可有上吐下瀉的症狀，同時還有全身不適等表現，嚴重者可經嚴重發現有中毒問題。如果不加以正規的治療，那麼嚴重脱水後可有休克的可能。急性腸胃炎給健康帶來的威脅性是很大的，那麼病情的引發原因是什麼呢？
引發原因：
細菌和毒素的感染
常以沙門菌屬和嗜鹽菌（副溶血弧菌）感染最常見，毒素以金黃色葡萄球菌常見，病毒亦可見到。常有集體發病或家庭多發的情況。如吃了被污染的家禽、家畜的肉、魚；或吃了嗜鹽菌生長的蟹、螺等海產品及吃了被金黃色葡萄球菌污染了的剩菜、剩飯等而誘發本病。
物理化學因素
進食生冷食物或某些藥物如水楊酸鹽類、磺胺、某些抗生素等；或誤服強酸、強鹼及農藥等均可引起本病。
注意事項：
1.急性胃腸炎患者應卧牀休息，注意保暖。
2．急性期患者常有嘔吐、腹瀉等症狀，失水較多，因此需補充液體，可供給鮮果汁、藕粉、米湯、蛋湯等流質食物，酌情多飲開水、淡鹽水。
3．為避免胃腸道發酵、脹氣，急性期應忌食牛肉等易產氣食物，並儘量減少蔗糖的攝入。應注意飲食衞生。忌食高脂肪的油煎、炸及薰、臘的魚肉，含纖維素較多的蔬菜、水果，食物和調味品等。
急性腸胃炎的引發原因就如文中介紹到的這樣，所以大家平日裏一定要注意杜絕原因的出現，這樣才能保證身體的健康安全。患者家屬也要多加註意，如果家人患上急性腸胃炎，要及時送醫並且給患者多喝白開水，這樣可以補充體內所需的水份，避免出現脱水。
