幾個世紀以來，生薑根系被用作治療不同的疾病，如感冒、胃病。但現在，美國喬治亞州大學的研究人員研究發現，每天吃薑有助於減輕由於運動引起的肌肉疼痛。
“我們知道，生薑對齧齒類動物具有消炎的作用，而它對人類肌肉疼痛的作用則基本上是未知的。”喬治亞州大學教育學院運動機能系教授帕特里克·奧康納説，熱處理姜，如在烹飪時用姜，可以有效緩解肌肉疼痛。
奧康納教授進行了兩項姜試驗研究，檢查食用11天的生薑和熱處理姜對肌肉疼痛的影響。參加這兩項研究的志願者分別為34和40個， 在分別舉重18次使手臂肌肉拉傷後，食用含有兩克生薑或熱處理姜或空白對照劑的膠囊連續11天。到了第8天，食用含姜膠囊的志願者的手臂功能、炎症和疼痛較之前3天有明顯改善。
研究表明，每天吃薑可以減少25%由運動引起的肌肉疼痛，而且生薑與熱處理姜具有同等的緩解肌肉疼痛效果。
“治療肌肉疼痛的個人經濟成本是極高的，”奧康納教授説，“而肌肉疼痛通常是最常見的一種疼痛類型，任何能夠真正緩解這類疼痛的東西都會受到大大歡迎。”
