自古以來，中國就有五穀之説。五穀文化舉足輕重，可以説是人類文明的起源。平常我們所稱的五穀是指稻、黍、稷、麥、菽。從而就可以看出蕎麥在中國糧作物中確實佔了很重要的比重。蕎麥在中國又分為甜蕎和苦蕎，蕎麥裏含有大量的芸香，而芸香草是可以散發出一種特殊的濃烈香味的藥草，對感冒發燒、牙疼有一定的醫療效果。那麼，如果把蕎麥做成茶的話，它的好處在哪裏呢？
據我所知，長期喝蕎麥茶有以下十大好處：
1.可以提神醒腦，使人精神振奮，增強記憶力。
2.能興奮中樞神經，增加運動能力。
3.有效刺激胃液分泌，幫助消化，增進食慾，消除口臭。
5.在飲酒前，可預防醉酒。消除疲勞，促進新陳代謝。
6.能減慢衰老作用，延年益壽。固齒強骨，預防蛀牙。
7.宜於視力保護，維持視網膜正常，預防年老引致白內障。
8.可降低血液的膽固醇含量，血脂濃度，防止動脈硬化，高血壓，腦血栓等心血管疾病。
9.能抑制細胞突變，具抗癌作用。
10.可治療放射性損傷，保護造血機能，提高白血球數量。
有些人喜歡拿茶葉茶與其作比較，其實，蕎麥茶不同於其他茶葉泡的茶，它沒有茶葉，味道很香，是那種帶有五穀雜糧味道的香。而且喝蕎麥茶不需要太講究，它沒有像品茶葉茶那樣有專門的茶具喝繁瑣的程序。所以，蕎麥茶和茶葉茶是根本不適合拿來作比較的。但是總的來説，這兩種茶對人的身體都會有很大的幫助。
