橄欖油眾所周知，橄欖油是一種天然的油，和植物油不同橄欖油不適合炒菜，不過平時很多人在炒菜出鍋後可以適當的用些橄欖油，橄欖油適合涼拌，可以把涼菜做的美味，特別適合再做麪條的時候倒在麪條上，但有的味道好，而且非常的清香滑嫩，入口香醇橄欖油防輻射嗎，我們來了解一下。
一、橄欖油常識 橄欖油是唯一直接使用新鮮果子，壓榨取其精華的食用油，系全天然綠色食品。幾千年來，橄欖油一直是地中海流域國家烹調的必需品，並逐漸受到全世界各國人民的喜愛。以橄欖油為佐料的食品，味道芳香，格外令人開胃。 橄欖油非常適合生用，在放了調味品的菜餚里加一些初榨橄欖油，可以使食物更香、更滑、味道更醇厚。
橄欖油具有高度的熱穩定性，非常適合高温烹調，特別是在130度-190度高温下進行油炸，橄欖油可給食物裹上一層金黃色的脆殼，可口誘人。這種耐高温的特性，使橄欖油不易分解，可以重複多次使用。
橄欖油還具有加熱膨脹的特性，烹製同樣一個菜，需要的量比其它的油少，炒出的菜餚清淡鮮亮，原汁原味，不糊不膩。
二、食用橄欖油對人體的益處 橄欖油含有一系列對人體各種功能有益的成份，經常食用，可令人精神飽滿，健康長壽。
據世界醫學界、營養學界數十年對人體必需脂肪酸的研究證明：當人體內必需脂肪酸含量歐咪伽-3與歐咪伽-6的比例為1：4時，各種疾病很難侵入人體。
而橄欖油所含的人體必需脂肪酸(人體自身不能合成，只能從外界攝取的維持人體生命所必需的一種物質)，歐咪伽-3與歐咪伽-6的比例正好是1：4。
其實橄欖油在生活當中的功效和作用非常多，不光是用來做飯的，而且橄欖油還可以當做美容養顏的好，東西比起很多普通化粧品要好很多，而且食用橄欖油對身體確實有着不錯的功效。
