一説到清補，很多人腦海裏所浮現的除了瓜果蔬菜之外還是瓜果蔬菜，這就是我們對於清補所存在的片面認知，因此絕大一部分人都追求飲食的絕對清、素。雖説是清補，但強調的還是補養，只不過是在飲食補養的同時應兼具解熱消暑的功用。
清補對老年人來説更顯重要，到了老年以後，舌面上的味蕾減少，萎縮嗅覺細胞更新緩慢，因此會使老年人的食慾減退，如果在飲食上還一味的追求清素、清淡，哪裏還會有胃口進食呢？我們人體需要各種各樣的營養物質，除了瓜果蔬菜中的維生素以外，蛋白質和脂肪也是人體不能缺少的，如果一味進食蔬菜，人體蛋白質和脂肪的攝入就會不足，勢必會削弱機體的抵抗力，也就達不到補養的目的。
有哪些葷食以及補品具有清補作用呢：
1.鴨：
鴨的肉質屬甘性味鹹，並且還具有補虛清熱、除濕解毒、滋陰養胃、利水消腫的功效，通常比較適用於治療虛勞、脾虛濕熱等症。現代營養學認為，鴨肉含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素b2、尼克酸等營養成分。像體質屬濕熱並且虛火過重的人適合吃鴨肉。特別是像一些有低熱虛弱、食慾不振、咽燥口乾、便祕少尿、脾虛水腫、自汗虛汗、遺精早泄及女子月經不調、赤白帶下等症狀的患者更為適宜。
2.西洋參：
從我國中醫學上講，西洋參性涼而補，能扶正氣、降火、生津液、除煩倦。在冬天，由於家裏開着暖氣極易損耗人體的陰津，傷陰生虛火，出現疲乏休怠、心煩意亂、舌紅尿赤等症狀，因此可以選擇西洋參1—2克，用白開水泡，每日當茶飲就能很好的調理以上所説的這些症狀。
3.泥鰍：
泥鰍一直都有着“水中人蔘”的美稱，並且也是高蛋白、低脂肪的優良食品。並且從現代醫學分析，每百克食肉中含蛋白質9.6克，脂肪8.7 克，鈣28毫克，磷2毫克，鐵0.9毫克，並含大量的維生素A、維生素b1、維生素b2、尼克酸等物質。
我國中醫醫學認為，泥鰍有補中益氣、解渴醒酒的功能。可用於治療渴飲無度、温病熱盛口乾、陽痿不舉，以及傳染型肝炎、痔瘡、疥癬等症。此外，泥鰍皮膚上分泌的粘液，也是一種藥，藥名叫 “泥鰍滑液”，可用來治療小便不通、熱淋、癰腫等症。
4.魚：
魚肉除了味道鮮美以外，還具有極高的營養價值，魚肉中所含的蛋白質高達20%左右，是普通豬肉的兩倍，且屬於優質蛋白，人體吸收率高。在魚肉中，還含有維生素d、鈣、磷對骨骼生長十分有利，而且能有效地預防骨質疏鬆症，魚肉中雖然脂肪含量低，但其中的特殊脂肪酸對人體的健康功不可沒，具有降糖、護心、抗癌等多種功效。儘管祖國醫學認為不同種類的魚的性味存在差異，但只要注意選擇，同樣不失為冬季養生的佳餚。
