説到番茄應該是很多人的最愛，它不僅擁有美麗的外表，肥厚的肉質，它的美味更是依賴於它的內在汁液，番茄是一道家常美食，番茄是喜温、喜光性蔬菜，富含豐富的營養，以及美容的強大功效，現代醫學研究發現，番茄還具有很重要的藥用價值，所以番茄也越來越受歡迎，那麼番茄是如何進軍疾病預防領域的？吃番茄還有什麼注意事項呢？
番茄的藥用價值
番茄現在已經是餐桌上最常見的菜餚之一，但是在很久以前，番茄曾經因為它的光鮮外表而不被人們所接受，傳説番茄最早是生長在南美洲，人們只是因為它的外觀而用來品賞，甚至還視它為“狐狸的果實”，隨着現代醫學的發展，番茄的很多藥用價值也逐漸被解開。
1. 有效對付皮膚病
皮膚作為人體最大的器官，經常與空氣接觸，細菌很容易着落在上面，引起感染，所以很多的皮膚病都會因為細菌或者真菌的感染，而不能及時痊癒，而番茄中含有豐富的“番茄素”，起到很好的抑制細菌的作用，將新鮮且成熟的番茄去皮和籽，然後搗成泥狀敷在傷口表面，可能會有點疼痛的感覺，但是卻額可以治療真菌和感染性皮膚病。
2. 美容及防衰老
擁有美麗的容貌和生命的長壽，是人類孜孜不倦的一種追求，也可以説是永恆的主題，為此人類可是煞費苦心，其實很多飲食就能給予我們良方，不必捨近求遠，番茄中富含的維生素C可以有效的幫助我們美白肌膚、減緩皮膚衰老，還能抑制各種斑點的形成，因為維生素C是製造膠原蛋白的必需成分，而在皮膚的真皮構成中，膠原蛋白是最主要成份，如果膠原蛋白合成受阻，皮膚就會產生皺紋，受傷的皮膚不容易復原，血管也會因外圍組織的支撐減少而破裂出血，產生紫斑，所以愛美的你每天要堅持吃2~3個番茄哦。
3. 防癌
現代醫學技術雖然比較先進，但是對於很多癌症疾病，還是束手無策，所以癌症也成為了死亡的噩夢，但是我們發現很多食物都具有防癌和抗癌的作用，番茄也是其中的一員，且效果會比較好，因為番茄中含有番茄紅素這一獨特的成分，具有很強的抗氧化性，而機體內的自由基是氧化反應的產物，會直接破壞細胞組成，誘導細胞癌變，番茄紅素能很好的清除自由基，保護細胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破壞，能阻止癌變進程，所以堅持每天食用番茄可以預防癌症，還能對癌症患者起到營養的補充和一定的治療效果。
4. 心血管疾病的預防
胃液的分泌是消化食物的重要成分和環節，我們吃番茄的時候，嘴裏會有很多的唾液分泌，都是能夠促進消化的作用，番茄中的維C具有生津止渴，健胃消食的作用，不僅如此，番茄中還含有尼克酸，而尼克酸能夠維持胃液的正常分泌，促進紅血球的形成，能夠很好的保持血管壁的彈性，所以多吃番茄對於冠心病、動脈硬化等心血管方面的疾病具有很好的預防效果，而且番茄的汁，可以利尿，腎炎的患者也可以食用，而且番茄所含的蘋果酸或檸檬酸，有助於胃液對脂肪及蛋白質的消化，有助於人體對營養素的需求。
食用番茄的注意事項
1、 不宜生吃
很多的時候我們是追隨番茄的汁液而食之，營養學也告訴我們番茄生吃的營養價值也是蠻高，可是並不是每個人都能生番茄的，番茄含有可溶性收斂劑等成分，在胃中與胃酸發生反應，凝結成不溶解的塊狀物，容易引起容易引起胃腸脹滿、疼痛等不適症狀，尤其是脾胃虛寒及月經期間的婦女不宜生吃番茄。
2.不能生吃
成熟的番茄是可以生吃的，但是有的人迫不及待的想要嚐鮮，還有些小朋友不知所以，就會在番茄沒有成熟的時候就食之，這時候的番茄雖然有點紅色，但是也會帶有青色，這種番茄中含有特殊的有毒物質，也就是番茄鹼，微量的番茄鹼對人體的影響不是很大，但是如果食用過多，就會導致疲乏無力，並且有噁心想吐等中毒的症狀，嚴重的可能危及生命，所以不能生產未成熟的番茄。
3. 不要空腹食之
空腹的時候，沒有其他成分和食物的刺激，胃酸的分泌也會減少，這個時候如果生吃番茄，會刺激胃液的大量分泌，番茄中的某些化學物就會和胃酸結合形成不溶於水的塊狀物，往往會引起腹痛，造成胃不適、胃脹痛等症狀。
4.不和青瓜共食
青瓜和番茄單獨食之，都是營養價值很高的食物，番茄中的維生素C含量比較高，不僅美容養顏還能預防和治療疾病，但是青瓜當中含有一種維生素C分解酶，會破壞其番茄中的維生素C，所以二者共食，不能達到營養補充的作用。
結語：人類的智慧總是在不斷的進步，從開始發現番茄的不敢食用，到今天的番茄知識普及，已經將番茄運用到預防和治療疾病的領域，所以我們可以放心大膽的食用，並且瞭解番茄食用時的一些注意事項，為了我們最大可能的利用番茄的價值，為我們的健康謀福利。
