大多數的人們都比較的喜歡吃新鮮的何首烏的，因為這種何首烏還沒有經過任何的加工工序，那時候還算是最純正的何首烏，所以就可以拿來直接的去食用的，有很多的人們在挖到何首烏以後直接就洗淨了去吃，但是這樣不宜多吃的，不然的話就會引起毒副作用，所以我們一起來學習一下新鮮何首烏的食用方法。
1、首烏魚頭豆腐煲
用料
制首烏汁50ml，魚頭2個，豆腐l塊(約為400g)，青菜200g，紅辣椒1只，切絲，姜 6片，料酒20g，鹽25g，味精5g，香油、胡椒粉少許，食用油50g，高湯適量。
製作
將魚頭對切，加入料酒、姜3片、鹽 20g醃製半小時後洗淨;將豆腐打成約長 5ml，寬3ml大小的塊，在油中煎至兩面呈微黃色;鍋內放油爆香薑片，放入魚煎炸5分鐘，加適量高湯、辣椒、鹽、味精、制首烏汁，豆腐塊，煮約10分鐘，再放入青菜煮滾，淋入香油，胡椒粉即可。
功效
滋補肝腎，健腦益智。適用於肝腎不足所致失眠、視力減退、健忘、鬚髮早白等。對記憶力減退、老年痴呆症有一定的預防和治療作用，是腦力勞動者、兒童及老年人健腦益智、抗衰防老的佳品。
2、黑芝麻山藥何首烏粉
原 料： 黑芝麻250克，山藥250克，制何首烏250克。
做 法： 將黑芝麻洗淨，曬乾，炒熟，研為細粉。將懷山藥洗淨，切片，烘乾，研為細粉。將制何首烏片烘乾，研為細粉，與芝麻粉、山藥粉混合拌勻，瓶裝備用。
用 法： 每日2次，每次25克，入鍋，用温開水調成稀糊狀，置於火上燉熟即成。
作 用： 健脾補腎，養血益精。脾腎虧虛型貧血，症見面色萎黃或蒼白，頭暈，乏力，畏寒肢冷，腰膝痠痛，舌淡苔白，脈沉細。
評 注： 黑芝麻擅長補肝腎，益精血。山藥益氣健脾。制何首烏為補肝腎，益精血佳品。以上3味研粉，調成糊狀食用，口感與沖服藕粉相似。本食療方對脾腎虧虛型貧血有明顯作用，可廣泛應用於營養不良性貧血，對慢性再生障礙性貧血也有一定療效。
通過上文我們已經瞭解到新鮮的何首烏怎麼去食用，是可以將新鮮的何首烏磨成粉，這樣的話就可以用來做一些菜餚的，比如説和黑芝麻還有山藥一起做菜的，到菜餚的營養價值是非常高的，可以緩解貧血的症狀。
