艾草是一種比較常見的植物，它又叫艾草，是一種多年生或者呈半灌木狀的植物，具有很濃烈的香氣，中醫會把艾草當做一種藥材，具有祛濕散寒、止血消炎、抗過敏等作用，它的全身都是寶，在我國，會把艾草的葉子搗碎做成艾灸所用的艾條，那麼，你知道艾草可以吃嗎，下面就為大家介紹一下，希望能夠幫助到大家，我們一起來看看吧。
對於艾草大家最熟悉的要算是艾草精油了，艾草精油是從艾草的葉子和莖的提取物中，經過擠壓法和溶劑提取的方法提煉存取的揮發性芳香物質。人們平時食用的艾草精油一般都是經過稀釋後的。艾草精油的揮發性很強，所以，一定要用密封的瓶子來儲存。
艾草精油一般被用來泡腳泡浴和艾灸。可以治療痛經、肩周炎，還可以起到鎮咳化痰、促進消化、提升人體免疫力的作用。艾草除了作為一種藥物被人們經常使用以外，它還是一種很好的食物，尤其是在我國的南方地區很多種用艾草製作的傳統食品，都十分受到大家的喜愛。
其中有一種餈粑就是使用艾草作為主要原料做成的。是採用清明前後鮮嫩的艾草和糯米粉按一比二的比例和在一起，包上花生、芝麻及白糖等餡料(部分地區會加上綠豆蓉)，再把它蒸熟即可。在廣東東江流域，當地人在冬季和春季採摘鮮嫩的艾草葉子和芽，作蔬菜食用。
每到立春的時候，贛州的客家人都要採集艾草製作艾米果，這已經成為當地的一種習俗了。由於艾草有一定的染色性，所以有些地方還用其製作成染料，艾草還是製作印泥的主要材料之一。在我國民間，有些地方每至端午節的時候，人們總是將艾草放在家裏面用以“避邪”。
上面所介紹的就是艾草可以吃嗎，相信大家已經瞭解了，另外想要告訴大家，用艾草做的煙燻能夠減少燒傷創面的細菌，而且還具有抗菌、利膽、平喘、抑制血小板聚集、止血等作用，還能夠保護我們的心血管系統，具有抗過敏的作用，所以，在生活中可以用艾草來沖茶，對身體也是很有好處的。
