我們知道中藥材分很多種，觀音莧也是其中的一種。要想觀音莧能正確科學的發揮作用需要掌握它的食用方法，因為不同的藥材都是擁有着自己獨有的營養和功效的。下面我們就來研究一下。
【別名】木耳菜、血皮菜（《植物名實圖考》），水三七（《昆明藥植調查報告》），血匹菜、紫背天葵（《重慶草藥》），紅番莧、紅毛番、紅莧菜、紅菜、當歸菜、紅玉菜（《福建中草藥》）。
【來源】為菊科植物 觀音莧 的 全草 。
【原形態】多年生直立草本，高30～60釐米，全體光滑無毛。葉互生：橢圓狀披針形，長6～9釐米，寬1.5～3釐米，厚而柔軟，先端尖，基部楔形，下延成耳狀，邊緣有不整齊鋸齒，上面綠色，下面紫紅色；葉柄短，紫紅色，上部葉幾無柄。頭狀花序頂生或腋生，數個排列成疏散的圓錐狀或傘房狀花序；花序柄細長，2歧分枝；苞片1列，線形；全部管狀花，黃色。瘦果具線條，冠毛豐富。花期夏季。
【生境分佈】生於曠野濕地，或栽培於菜圃。分佈福建、台灣、江西、廣東、廣西、四川、雲南等地。
【性味】《福建中草藥》："微甘辛，平。"
【功能主治】活血止血，解毒消腫。治痛經，血崩，咳血，創傷出血，潰瘍久不收口。
【用法用量】內服：煎湯，0.5～1兩（鮮者2～3兩）。外用：研末撒或搗敷。
【附方】①治病經：紅番莧鮮葉二至四兩，用酒炒制三至七次後，開水衝燉，飯前服。
【摘錄】《*辭典》
【出處】出自《重慶草藥》
以上講述了觀音莧的一些食用方法等。雖然很多藥材都可以食用，但要提醒大家的是，中藥一般都是不可以亂吃的，要結合自己本身的情況用藥。
