青皮是橘類的未成熟的果實的果皮，呈墨綠色或是灰綠色，含有揮發性的油類等物質，有香味，味道有些酸和苦。青皮主要治療胃痛、消化不良、飽悶、腹脹腹痛等症狀。服用方法也比較簡單，通常是內服。如將泡水喝、做粥吃等，還可以將青皮與茴香、黃酒一起泡製，用來治療女性經期紊亂、心情煩躁、胸悶的症狀。若是腸胃消化功能差，可以製作青皮粥喝，只需在大米中加入青皮即可，可以健脾開胃。
疏肝破氣；消積化滯。主肝鬱氣滯之脅肋脹痛；乳房脹痛；乳核；乳癰；疝氣疼痛；食積氣滯之胃脘脹痛；以及氣滯血瘀所至的症瘕積聚；久瘧癖塊。用於胸脅脹痛，疝氣，乳核，乳癰，食積腹痛。
①《本草圖經》：主氣滯，下食，破積結及膈氣。
②《醫學啟源》：《主治祕訣》雲，厥陰、少陽之分有病用之。破堅癖，散滯氣，去下焦諸濕，左脅有積氣。
③《綱目》：治胸膈氣逆，脅痛，小腹疝氣，消乳腫，疏肝膽，瀉肺氣。
④《本草備要》：除痰消痞，治肝氣鬱結，脅痛多怒，久瘧結癖，疝痛，乳腫。
⑤《現代實用中藥》：治胃痛，吐逆，解熱，消痰水。
青皮疏肝破氣之效是不適合氣虛的人食用的。還有體質比較虛弱的老人和小孩也應該避免食用。青皮可以和多種中藥一種配伍治病。現在很多女性因為工作和生活的壓力，通常會發生乳房疾病，而青皮對乳腺小葉增生的治療有不錯的效果。
