很多人對菊花腦並不是很熟悉，其實它是蔬菜的一種，對它的選擇可以放心進行，菊花腦含有的營養元素較多，過多的吃，對身體也沒有任何的損害，而且菊花腦在製作上，也是有着很好方式，它可以製作成湯，也可以進行炒着吃，在對它營養元素上沒有任何破壞，那菊花腦是什麼呢？
很多人對菊花腦是什麼並不是很清楚，在選擇它的時候，要對它先進行了解，這樣在製作上，還是吃的時候，都是可以知道該如何進行，同時對身體也不會有損害。
菊花腦是什麼：
菊花腦為菊科茼蒿屬草本野菊花的近緣植物，有小葉菊花腦和大葉菊花腦兩種，以大葉者品質為佳。菊花腦是民間餐桌上最常見的菜餚，尤其是菊花腦雞蛋湯是夏日防暑清火的佳品。菊花腦不僅營養豐富，且有清熱解毒，調中開胃，降血壓之功效，是一種很有開發前景的野生蔬菜。菊花腦除含有蛋白質、脂肪、纖維素和維生素等營養物質外，還含有黃酮類和揮發油，有特殊芳香味，食之涼爽清口。可以炒食、涼拌或煮湯。
藥用價值
菊花腦除含有蛋白質、脂肪、纖維素和維生素等營養物質外，還含有黃酮類和揮發油，有特殊芳香味，食之涼爽清口。可以炒食、涼拌或煮湯。其莖、葉性苦、辛、涼，夏季食用有清熱涼血、調中開胃和降血壓之功效。可治療便祕、高血壓、頭痛和目赤等疾病。
菊花腦生長在位於江蘇安徽等地區也叫菊花郎，當地居民門前屋後普遍栽植，冬季分根，春季摘其嫩苗做菜。一般較為家常的做法是菊花腦雞蛋湯，這道湯是夏日防暑清火的佳品。菊花腦不僅營養豐富，且有清熱解毒，調中開胃，降血壓之功效，是一種很有開發前景的野生蔬菜。
以上就是對菊花腦是什麼詳細介紹，在吃菊花腦的時候，完全可以放心進行，但是在購買這樣蔬菜的時候，要選擇新鮮的，這樣吃的時候，才能夠很好的吸收它的營養元素，對身體各方面，也都是不會有任何的損害。
