許多人都知道藥食結合利於冬季防寒，黃芪就是一味不錯的食補中藥。燉肉的時候加上一點黃芪，能起到益氣養顏的美麗效果。
黃芪擅長補氣，且有“補而不膩”的特點，適當服用能温補氣血、健脾昇陽，有助增強體質，適合體質虛弱、容易感冒、畏寒怕冷的人羣。它還是一味“百搭款”補品，與各種肉類都能搭配。用黃芪燉肉可以補氣血，女性服這種湯最好，可以美容也可以增強抵抗力。黃芪瘦肉湯可暖中祛寒，提高抗寒能力；黃芪燉牛肉可益氣補肺，養心安神；黃芪燉雞湯適合脾胃氣虛、肺氣虛弱的人，對產後體虛、面色萎黃、易出虛汗等症效果良好。根據個人情況，烹飪時還可以再添點其他配料，比如氣血兩虛的人可以加上幾顆紅棗，希望養肝、潤肺的人可加少許枸杞，而脾胃虛弱、體倦乏力的人則可加上適量茯苓。但有明顯陰虛、鬱熱證表現，如手足心熱、兩脅脹悶、大便祕結等症狀的人不適合食用。
黃芪燉牛肉
【材料】牛肉1000克，黃芪10克，青菜心5棵，精鹽5克，味精2克，黃酒5克，葱段、姜塊、麻油適量。
【做法】將牛肉切成方塊，焯水洗淨。黃芪用温水洗淨。青菜心洗淨，用沸水燙至碧綠色過涼。葱段、姜塊拍鬆。炒鍋上火，倒入鮮湯，放入牛肉、黃芪、葱姜、黃酒、精鹽，用旺火燒沸，打去血沫後，移至小火燉至牛肉熟爛，揀去葱姜，將牛肉撈入湯盆中，擺上菜心，原湯加味精調味後，倒入湯鹽中，上蒸籠蒸10分鐘取出，淋入麻油即成。
