説到蛤蟆油，很多朋友的第一反應就是蛤蟆身上的油脂，在這裏要為大家鄭重介紹，蛤蟆油並不是體內的油脂，蛤蟆油是林蛙的輸卵管，因為有藥用價值所以取名叫做蛤蟆油。蛤蟆油一般適合身體虛弱需要進補的朋友，除了滋補作用之外蛤蟆油還有哪些作用呢？一起了解下。
本品性味甘鹹微温。能補腎益精，養陰潤肺。用於腎虛精髓不足，眩暈耳鳴，健忘；病後或產後體虛氣弱，多汗；陰虛肺燥，咳嗽咯血。本品又是一種美味食品。其中大部分為蛋白質，並含糖類、脂肪、磷、維生素A、B、C等成分。可蒸食、煎湯或作丸服。每次用10~12g。
哈蟆油是珍貴的滋補品，營養成分不亞於人蔘、燕窩、冬蟲夏草等。幹品須經漲發後使用。在烹調中多作 蛤蟆油主料使用，適宜於氽、蒸、燉等烹調方法.如清湯哈士蟆、木瓜燉雪蛤、冰糖紅棗燉雪蛤等。
道地哈蟆油藥材內含的一般天然營養成份主要包括：粗蛋白、粗脂肪、灰分、無氮浸出物等；其中粗蛋白含量約佔 50% 以上，粗脂肪含量約佔 5% 以下，無氮浸出物含量約佔 30% 左右，灰分含量約佔 10% 左右，水分含量約佔 2% 以下等。
經科學方法檢測，其灰分中含有的天然微量元素包括：鈣、錳、鐵、銅、鋅、磷、鈉、鉀、鎂、硒、鍶、鉻、鉬等。
通過介紹相信大家已經瞭解到，蛤蟆油除了滋補作用之外還可以入藥對病情進行輔助治療的功效。在這裏還要提醒大家，蛤蟆油較為珍貴，所以現在市面上有很多假蛤蟆油出售，在購買的時候一定要學會鑑別的方法，蛤蟆油外觀接近於蠟質並且微透明，購買時一定要認真分辨。
