現如今，在市面上的啤酒種類可謂是琳琅滿目的，而全麥啤酒，就是人們比較愛喝的一款類型，為此，下面本文就講全麥啤酒製作的三大原料介紹給大家，以讓大家喝的更放心。
適於啤酒釀造用的大麥為二稜或六稜大麥。二稜大麥的浸出率高，溶解度較好，六稜大麥的農業單產較高，活力犟，但浸出率較低，麥芽溶解度不太穩定。啤酒用大麥的品質要求為：殼皮成分少，澱粉含量高，蛋白質含量適中(9～12%)，淡黃色，有光澤，水分含量低於13%，發芽率在95%以上。
酒花
酒花，又稱忽布(hop)，蛇麻花，是一種多年生草本蔓性植物，古人取為藥材。1079年，德國人首先在釀製啤酒時添加了酒花，從而使啤酒具有了清爽的苦味和芬芳的香味。從此後，酒花被譽為“啤酒的靈魂”，成為啤酒釀造不可缺少的原料之一。
釀造用水
通常，軟水適於釀造淡色啤酒，碳酸鹽含量高的硬水適於釀製濃色啤酒。淡色啤酒用水要求為：無色，無臭，透明，無浮游物，味純正，無生物污染，硬度低，鐵﹑錳含量低(含量高對啤酒的色﹑味有害，而且能引起噴湧現象)，不含亞硝酸鹽。
