小龍蝦在吃之前一般都需要清洗處理乾淨的，它的頭部、蝦線以及內臟都是不能吃的，清洗的時候一般都會去除，而它的筋是是可以吃的，不含有害物質，一般都不需要去除，所以吃了也不會有什麼危害。下面，就快和本站一起了解相關知識吧！
本文目錄
1、小龍蝦筋不抽吃了會得什麼病？
2、小龍蝦的筋吃了會怎麼樣？
3、小龍蝦炒一份用多少斤
小龍蝦筋不抽吃了會得什麼病？
小龍蝦的筋是可以吃的，不抽吃了不會怎麼樣，沒有什麼危害。
龍蝦腹部的黑線實際上是龍蝦的腹動脈，與腹動脈相連的運動神經鏈。龍蝦之所以能彎曲身體或做彈跳是由腹部的黑線造成的。很多人管它叫蝦肋。而且，所有的蝦都有蝦排骨，不僅僅是龍蝦。
因此，蝦排骨是蝦的血液和運動神經，沒有髒東西，在烹調或食用前是沒有必要把它去掉的。
小龍蝦的筋吃了會怎麼樣？
不會怎麼樣，這個是可以吃的。
蝦筋是小龍蝦腹部的黑線，可以吃。小龍蝦可以彎曲和反彈，因為它的腹部有黑色的線，這就是所謂的蝦筋。小龍蝦的肌肉裏有血液和運動神經。肌肉裏沒有髒東西。烹飪或食用時不需要去除。所有的蝦都有肌腱，不只是小龍蝦。
當我們用蝦烹飪時，我們發現當蝦被加熱時，它會彎曲成一個弓形，這是肌肉的收縮。烹調或食用前通常不需要去除。不過，由於熱收縮，在煮一些蝦菜之前，可能需要先斷筋。比如炸蒸的蝦排要把蝦筋弄斷，否則蝦排就會彎曲變形。
具體措施：將蝦放在砧板上，腹部向下，將蝦壓平，使蝦筋斷裂。用小刀在蝦腹部淺切幾刀，也可以簡單地折斷蝦筋。
小龍蝦炒一份用多少斤
一般3斤左右，具體要看個人的胃口和人數，通常，一個人吃一斤左右就可以了。
小龍蝦分為青色和紅色。我們買小龍蝦時儘量選擇青色。事實上，兩者的區別在於它們處於不同的生長階段。青蝦是處於生長階段的幼蝦。它剛剛經歷了炮擊。泥漿少，沒有太多雜質和細菌。它的殼很薄，肉更豐滿，更嫩。在烹飪過程中更容易品嚐，味道更好。
紅殼是一種比較老的小龍蝦，它的殼又硬又老，所以有點髒，清理起來要花很多力氣。因為蝦太老了，味道會更香一些。
