烏骨雞主要因為它的骨骼烏黑而得名，與家雞同類，同屬一個科屬，所以形態基本相同，但它體軀短矮而小，雞頭也較小，頭頸比較短，耳葉的顏色較特殊，呈綠色略帶紫藍色，最多見的烏骨雞，遍身羽毛潔白，有“烏雞白鳳”的美稱，除兩翅羽毛以外，其它部位的毛都如絨絲狀，頭上還有一撮細毛高突蓬起，骨骼烏黑，連嘴，皮，肉都是黑色的，下面，和360常識一起了解一下吧！
本文目錄
1、烏雞是公雞好還是母雞好
2、烏雞湯的禁忌人羣有哪些
3、女性多久吃一次烏雞
烏雞是公雞好還是母雞好
依個人需求選擇。 有烏雞湯進補的需求的話，烏雞的公母在效果上略有細微的差別，如果是燉湯一般多用母雞，因為母雞的脂肪溶點較低，更容易消化吸收，而且中醫認為母雞屬陰，滋補效果更加和緩，具有良好的補虛作用，比較適合年老體衰、久病體虛的人食用，公雞屬陽，温補作用較強，比較適合陽氣虛弱或腎陽不足的男性食用。
烏雞湯的禁忌人羣有哪些
1、皮膚病患者
烏雞在中醫中雖然是良好的滋補品，但也屬於“發物”，如果目前正有皮膚疾病的人羣最好是不好食用雞湯，以免使疾病都留體內，遷延難愈。
2、膽囊炎患者
膽囊炎的患者者不適合多喝雞湯，因為雞湯中脂肪含量較高，人體對脂肪的消化需要膽汁參與，而喝雞湯後會刺激膽囊收縮，容易誘發膽囊炎發作產生不適。
女性多久吃一次烏雞
可以一週一次，烏雞成分中含有豐富的蛋白質、脂肪、氨基酸、維生素、礦物質等多種營養物質，用烏雞來燉湯食用是比較合適的，適當食用烏雞會有一定的滋養脾胃、增強免疫力的作用，但不建議食用過多，因為進食過多的營養物質會增加脾胃負擔、導致上火等不適現象，一週喝1次的頻率是比較合適的，這樣既能為身體補充營養物質，又不會給身體帶來的過大的負擔。
