萵筍是一種可熱炒可涼拌的綠色蔬菜，定期吃萵筍可以增強胃液和消化液的分泌，並增加膽汁的分泌。萵筍中的鉀是鈉的27倍，能幫助維持水的平衡、去水腫，對高血壓和心臟病患者非常有益。我們在買萵筍的時候，會發現有得萵筍會有黑色的枯萎了的花苞，這種萵筍一般是比較老的萵筍，口感會比較差。下面，就快和本站一起了解相關知識吧！
本文目錄
1、萵筍長花骨朵還能吃嗎？
2、萵筍粗的好還是細的好
3、幾月份是吃萵筍的季節
萵筍長花骨朵還能吃嗎？
可以吃但是不建議，這種長了花苞的萵筍説明錯過了最佳採摘期，它含有更多的粗纖維，吃起來味道相對較老。這種相對較老的萵筍最好是不要吃的。當我們買萵筍時，請看一下萵筍頂部的葉子。葉子應該是脆的，新鮮的，不幹枯的，沒有發黃或者發蔫。如果葉子發黃色且發蔫，則萵筍不再新鮮。
萵筍粗的好還是細的好
購買萵筍時，並不是越粗越好。普通的新鮮萵筍的直徑約為4-5釐米，選擇形狀規則的，筆直的，沒有彎曲或變形。觸感也很硬實。這種萵筍味道很好，有足夠的水分，相對新鮮的，並且通常沒有“空心”現象。相反，如果萵筍握在手中時軟軟的，並且萵筍的根部不堅韌，則意味着萵筍失水很多並且不是那麼新鮮。
幾月份是吃萵筍的季節
一月至四月的萵筍是最新鮮，最美味的。太早或太晚的萵筍通常都比較老，一般是經過長途運輸和儲存的萵筍，容易空心，口感像渣。也不要買太粗的萵筍，因為它很可能是空心的。萵筍的顏色是白綠色，淡綠色的萵筍自然更嫩，更美味。
購買萵筍時，應購買沒有黃葉的，整個萵筍應該乾淨，基部沒有毛根，並且沒有泥土。萵筍應薄而脆，並有足夠的水分，萵筍應聞起來有點香。新鮮又嫩的萵筍香甜，自然更美味。
